Знаменитый горный сыр Дамбал Хачо.

Цена указана за 100 грамм. Головк сыра в среднем выходит весом 200+/- грамм.
Его рецептура занесена в список нематериальных ценностей ЮНЕСКО. И он - один из самых дорогих сыров Грузии.

Дамбал Хачо - творожный сыр. Творог слегка подсаливают, скатывают в колобки, оборачивают полотном, и подвешивают в дымоход на неделю, через неделю снимают, высушивают на солнце и складывают в специальные глиняные горшки, которые хранят в темном прохладном месте, или даже закапывают в землю на месяц. Готовый едят как сыр (много, кстати, не съешь, очень сытный) или варят в топленом масле, получается такое пшавское фондю, неимоверно вкусное и безмерно сытное. .